znaczacy > rec.* > rec.kuchnia

Gil (24.01.2019, 22:45)
W KL Kaufland sprzedaja świńskie przełyki. Na tackach obok płucek i
wątróbki. Czy jest to jakiś delikates po przyrządzeniu i co z tym zrobić
skoro to jest dopuszczone do spożycia?
Lubię świńskie nóżki, golonkę i salceson. Mózg uwielbiam jeść smażony na
świeżo z jajkiem i pieprzem. Płucka też są świetne w pierogach.
Ale co robic z przełykami??? Podobno to chiński smakołyk !
Przy chodzi mi do głowy - kroić w dzwonka jak kalmary. Gotowć i
panierować?
XL (24.01.2019, 22:49)
Gil <gil> wrote:
> W KL Kaufland sprzedaja swinskie przelyki. Na tackach obok plucek i
> watróbki. Czy jest to jakis delikates po przyrzadzeniu i co z tym zrobic
> skoro to jest dopuszczone do spozycia?
> Lubie swinskie nózki, golonke i salceson. Mózg uwielbiam jesc smazony na
> swiezo z jajkiem i pieprzem. Plucka tez sa swietne w pierogach.
> Ale co robic z przelykami??? Podobno to chinski smakolyk !
> Przy chodzi mi do glowy - kroic w dzwonka jak kalmary. Gotowc i
> panierowac?


A musisz?
LOL
Stokrotka (25.01.2019, 11:55)
>W KL Kaufland sprzedaja świńskie przełyki. Na tackach obok płucek i
> wątróbki. Czy jest to jakiś delikates po przyrządzeniu i co z tym zrobić
> skoro to jest dopuszczone do spożycia?


Pszełyki ludzie kupują na dość dobrą karmę dla psa.
Na pewno dużo lepszą niż puszki.
Zwłaszcza owczarki niemieckie w tym gustują.
Pszypuszczam, że pszyczyna tkwi w słabej tarczycy gatunku, co powoduje , że
bywają agresywne.
Pszełyki zawierają pewnie śladowe ilości hormonu tarczycy, i dlatego po
jedzeniu tego są spokojniejsze.
stefan (25.01.2019, 13:27)
W dniu 2019-01-24 o 21:45, Gil pisze:
> W KL Kaufland sprzedaja świńskie przełyki. Na tackach obok płucek i
> wątróbki. Czy jest to jakiś delikates po przyrządzeniu i co z tym zrobić
> skoro to jest dopuszczone do spożycia?
> Lubię świńskie nóżki, golonkę i salceson. Mózg uwielbiam jeść smażony na
> świeżo z jajkiem i pieprzem. Płucka też są świetne w pierogach.
> Ale co robic z przełykami??? Podobno to chiński smakołyk !
> Przy chodzi mi do głowy - kroić w dzwonka jak kalmary. Gotowć i
> panierować?

macerowane w sosie rybnym (najlepiej jak dla mnie to Yulu), panierowane
w orzeszkach, na głębokim tłuszczu. Smakują trochę jak ośmiornica z
żeberkami z chrząstki. Jak dobrze przyrządzone to takie kruchutkie krążki.
A tak a'propos - Nie widziałeś krowich cycków czyli wymion, wymiączek
vel gryfu? Chodzą za mną smaki od paru lat.... :)

pozdr
Stefan
XL (25.01.2019, 21:52)
stefan <stoszkra> wrote:
> W dniu 2019-01-24 o 21:45, Gil pisze:
> macerowane w sosie rybnym (najlepiej jak dla mnie to Yulu), panierowane
> w orzeszkach, na glebokim tluszczu. Smakuja troche jak osmiornica z
> zeberkami z chrzastki. Jak dobrze przyrzadzone to takie kruchutkie krazki.
> A tak a'propos - Nie widziales krowich cycków czyli wymion, wymiaczek
> vel gryfu? Chodza za mna smaki od paru lat.... :)


Z netu:
“Wymie a la cielecina 80 min
50 dag wymienia
1 listek laurowy
1 plaska lyzka przyprawy "Jarzynka"
1 jajo
1 szklanka tartej bulki
2 lyzki maki
6 dag margaryny lub smalcu
1 lyzka surowego masla
5-6 ziaren pieprzu
sól do smaku

„Wymie namoczyc w zimnej wodzie na co najmniej 4-5 godzin. Wyjac, wyplukac,
odcisnac. Kilka razy obgotowac, zalewajac coraz nowym wrzatkiem. Obgotowane
wymie zalac w szybkowarze goraca woda, posolic, wlozyc listek laurowy,
pieprz i
przyprawe. Zamknac szybkowar i ogrzewac 80 minut od momentu ppcw. Ugotowane
wymie pokroic na plastry grubosci 1 cm, kazdy posypac sola i pieprzem
obtoczyc w
rozbitym z maka jaju, a potem w bulce tartej i obrumienic na tluszczu z obu
stron. Przy podawaniu na goraco na kazdy polozyc kawalek surowego masla.
Tak
przyrzadzone wymie smakuje jak cielecina.
Kuchnia rzymska: Wymie. Wymie ugotujesz w wodzie, zepniesz je szpikulcami z
trzciny, posypiesz sola i wstawisz do pieca lub na ruszt. Delikatnie
podpieczesz. Utrzesz pieprzu, lubczyku ogrodowego, sosu ze sfermentowanych
ryb,
czystego wina oraz wina z rodzynek, zagescisz krochmalem i polejesz tym
wymie.
Kotlety:
50 dkg wymion, 1 marchew,0.5 malego selera,1 pietruszka,1 por,1 - 2 liscie
kapusty wloskiej,1 jajo,1 lyzka maki pszennej,10 dkg bulki tartej,
15 dkg margaryny.
Wymie umyc pod biezaca woda. Warzywa umyc, obrac i wraz z wymieniem
ugotowac od
zimnej osolonej wody do miekkosci. Po ugotowaniu wymie obrac z blon,
przedtem
zanurzajac przez chwilke w zimnej wodzie, obrane wymie pokroic na 4 platy,
lekko
posolic, obtoczyc w mace, roztrzepanym jaju i bulce tartej. Uformowac
ksztaltny
kotlet i smazyc na zlocisty kolor z obu stron, na dobrze rozgrzanym
tluszczu.
Podawac z ziemniakami i warzywami sezonowymi.””

A ja jutro poogryzam kurze lapki. Raz w miesiacu przez dwa dni kuracja - w
sumie zjadam wtedy ze smakiem 20 sztuk plus pies drugie 20 (oczywiscie psu
nie daje tych dlugich kostek) - i oboje mamy mocne stawy, pazurki i piekna
siersc, smigamy po schodach i w ogole :-)
stefan (25.01.2019, 22:30)
W dniu 2019-01-25 o 20:52, XL pisze:
[..]
> kotlet i smazyc na zlocisty kolor z obu stron, na dobrze rozgrzanym
> tluszczu.
> Podawac z ziemniakami i warzywami sezonowymi.””


Kochanienka, co z gryfu zrobic to od jakis 50 lat wiem. Tylko skad go
wziasc, znajomki ze skawinskiej i andrychowskiej rzezni gdzies po
chmurkach sie plataja....:(

pozdr
Stefan
Akarm (26.01.2019, 01:40)
W dniu 2019-01-25 o 21:30, stefan pisze:

> skad go
> wziasc


Trzeba sie spiasc i poszukasc.
XL (26.01.2019, 04:14)
stefan <stoszkra> wrote:
> W dniu 2019-01-25 o 20:52, XL pisze:
> Kochanienka, co z gryfu zrobic to od jakis 50 lat wiem. Tylko skad go
> wziasc, znajomki ze skawinskiej i andrychowskiej rzezni gdzies po
> chmurkach sie plataja....:(


I nas w Kielcach na bazarze na pewno jest.
Gil (28.01.2019, 00:57)
Wielkie dzięki Kolego ze ten przepis. Wygląda doskonale.
Niestety nie wiem gdzie kupić wymiona.
[..]
Jivanmukta (08.03.2019, 05:23)
W dniu 24.01.2019 o 21:45, Gil pisze:
> W KL Kaufland sprzedaja świńskie przełyki. Na tackach obok płucek i
> wątróbki. Czy jest to jakiś delikates po przyrządzeniu i co z tym zrobić
> skoro to jest dopuszczone do spożycia?
> Lubię świńskie nóżki, golonkę i salceson. Mózg uwielbiam jeść smażony na
> świeżo z jajkiem i pieprzem. Płucka też są świetne w pierogach.
> Ale co robic z przełykami??? Podobno to chiński smakołyk !
> Przy chodzi mi do głowy - kroić w dzwonka jak kalmary. Gotowć i
> panierować?

Mięso to nie żywność. To trupy zabitych żywych czujących istot.
Człowiek, który je mięso albo jest draniem albo idiotą.
dwa.cepeliny (08.03.2019, 17:37)
On Sunday, January 27, 2019 at 11:56:52 PM UTC+1, Gil wrote:
> Wielkie dzieki Kolego ze ten przepis. Wyglada doskonale.
> Niestety nie wiem gdzie kupic wymiona.


Parówki... mortadela....
stefan (08.03.2019, 22:01)
W dniu 2019-03-08 o 16:37, dwa.cepeliny pisze:
> On Sunday, January 27, 2019 at 11:56:52 PM UTC+1, Gil wrote:
>> Wielkie dzieki Kolego ze ten przepis. Wyglada doskonale.
>> Niestety nie wiem gdzie kupic wymiona.

> Parówki... mortadela....

Parówki to robie albo z karczku (tylko) albo z fileta kurzecego (to dla
wnuczków) :)
A wymiaczek nima :(
pozdr
Stefan
Podobne wątki